各市場監管分局，各鎮（區、街道）教育聯絡組，各中小學（幼兒園）：

為進一步加強全縣校園食品安全監管，切實保障在校師生飲食安全，按照《關于印發2024 年全市校園食品安全工作要點的通知》（通市監發〔2024〕25號）、《轉發關于加強2024 年春季校園食品安全工作的通知》（通市監發〔2024〕26號）、《如東縣校園食品安全排查整治專項行動實施方案》（東食安辦〔2024〕3號）等要求，結合我縣實際，現將加強2024年全縣校園食品安全工作有關事項通知如下。

一、切實加強日常監管

（一）全面摸清監管底數。依托江蘇省食品經營安全智慧監

管系統，完善主體信息、日常監管、數據上報等功能。針對轄區內學校的食堂許可、承包經營、責任體系等基本情況完善監管檔案，實現“一校一檔”，并于春、秋學期及時進行動態調整，做到底數清、情況明、數字準。（各市場監管分局負責，各學校配合）

（二）嚴格許可準入。嚴格學校食堂、承包經營企業、校外供餐單位準入。學校食堂、承包經營企業應分別依法取得食品經營許可，并與實際的主體業態、經營項目對應。（各市場監管分局負責，各學校配合）

（三）開展全覆蓋監督檢查。各市場監管分局、教育聯絡組對所轄范圍內的學校組織開展春、秋季校園食品安全專項檢查，對學校食堂、校園內及周邊食品經營者進行全面檢查。對檢查發現的問題，要提出整改要求并及時復查整改效果，凡存在違法違規行為的，一律從嚴從重查處。（各市場監管分局、各教育聯絡組負責）

（四）做好中高考期間監管工作。提前掌握中高考期間考生集中就餐情況，制定中高考食品安全保障工作方案，明確任務和分工，對為考生供餐的學校食堂、食宿點組織全面風險排查，加大考試期間巡查力度，對重點就餐點實施駐點監管。要切實加強校園及周邊食品經營戶的監管，保障食品安全。（各市場監管分局負責，各考點學校配合）

二、深入推進排查整治

（五）開展專項行動。深入推進校園食品安全排查整治、中小學食堂突出問題治理等專項行動，著力解決管理不規范、責任落實不到位、食堂環境不衛生、有害生物防制措施不到位等校園食品安全突出問題，將相關工作責任人、檢查記錄及整改情況，形成工作臺賬，便于工作復盤。以治理促規范，以規范促提升，力爭取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效。（各市場監管分局、各學校負責）

（六）加強調研和督查。按照校園食品安全排查整治專項行動方案，對照考核驗收辦法，開展縣級督查、交叉互查。結合春秋季專項檢查、食品安全評價考核等工作，適時開展部門聯合督查。（縣市場監管局、縣教體局負責）

（七）完善長效機制。結合專項行動中發現的問題，針對貫徹落實國務院食安辦關于加強校園食品安全的指導意見、督促落實學校食品安全主體責任等，制定相關制度，鼓勵出臺學校食堂食品安全管理辦法，提升校園食品安全保障水平，健全校園食品安全治理長效機制。（縣市場監管局、縣教體局負責）

三、督促落實主體責任

（八）落實管理要求。進一步按照主體責任落實相關要求，由各學校做好“三類人（主要負責人、食品安全總監、食品安全員）、三件事（日管控、周排查、月調度）、三本賬（對應三件事的相關記錄）？,并依據東教體勤〔2024〕1號文件的要求，

建立并運行好食堂管理領導組，將“日管控、周排查、月調度”制度要求深度嵌入日常管理全過程、各環節。學校負責人要通過 會議、巡查、陪餐等方式，真正履行主要負責人的第一責任人職責，按《如東縣學校食堂管理工作手冊》中的要求加強日常管理。食堂承包或委托經營的學校，應嚴格遴選供應商，加強對其日常監督。學校應按照《關于落實學校食堂鼠類等有害生物防制舉措 的通知》（蘇食安辦〔2023〕24號）要求，落實有害生物防治制各項措施。（各學校負責）

（九）開展培訓教育。通過線上線下相結合的方式，對監管人員、主管部門人員、學?！叭惾恕钡乳_展培訓，提升食品安全意識和業務能力。同時，督促學校食堂、學校食堂承包經營企業加強從業人員食品安全知識培訓。（各相關單位負責）

（十）實施風險隱患評估。及時通報校園食品安全風險隱患評估情況，并對整改情況開展抽查。視情邀請專家對部分學校食堂開展食品安全風險隱患評估，通過現場評分、指導，督促被評估單位及時排查并消除食品安全風險隱患。（縣市場監管局、縣教體局負責）

四、落實行業主管部門責任

（十一）加強評價考核。由學校行業主管部門督促學校簽訂安全責任書，落實食品安全主體責任。將學校食品安全工作列入考核評價指標，納入學校督導評價體系。（縣教體局負責）

（十二）加強食品安全教育。由學校行業主管部門督促學校每學期開展一次食品安全知識科普宣傳教育，并做好記錄。各學校每學期開展一次食品安全應急演練。（縣教體局負責，各學校落實）

（十三）規范承包經營行為。明確學校食堂承包（托管）準入、退出要求，加強承包（托管）經營企業的監督，定期考核評價。嚴格約束轉包、分包行為，杜絕學?！耙话酥薄爸话还堋钡韧怀鰡栴}。（縣教體局負責，各學校落實）

五、積極推進智慧管理

（十四）不斷完善“陽光食堂”“明廚亮灶”建設。進一步完善提升“陽光食堂”信息化監管服務平臺，督促各學校運用該平臺實現食品安全信息化管理。指導學校利用“陽光食堂”“互聯網+明廚亮灶”系統做好食品安全信息錄入。督促學校食堂充分運用“明廚亮灶”，確保關鍵環節安裝攝像頭并能有效運行。（縣市場監管局、縣教體局負責）

（十五）推進學校食堂智慧化管理。逐步實現各學校食堂運用現代化信息技術手段，有效落實管理制度，及時發現風險隱患，實現全過程智慧化、規范化管理。積極推進“互聯網+明廚亮灶”在食堂食品安全管理中的應用。（縣市場監管局、縣教體局負責）

六、不斷強化綜合治理

（十六）防范校園周邊食品安全風險。加強校園周邊小餐飲、

小食雜店監管，堅決取締無證食品經營者。對學校附近提供網絡訂餐的餐飲服務提供者加強線上監測和線下監督檢查。加強宣傳教育，指導在校師生選擇正規平臺和有資質的餐飲單位網絡訂餐。（各市場監管分局、各學校負責）

（十七）科學處置食品安全事件。督促學校暢通食品安全問題校內投訴渠道（增設意見箱、舉報電話等），完善應急處置機制。密切關注網絡輿情，一旦發生疑似食物中毒事故或影響較大的輿情事件，要迅速反應，科學處置，并在規定時限內及時上報相關信息。（各教育聯絡組、各學校負責）

（十八）制止校園食品浪費。學校食堂要根據用餐人數加強食品采購、儲存、加工動態管理，提高原材料利用率和烹飪水平。提倡中學自主選餐，采用選餐前置（形成備餐后臺數據）的運行方式。開展多種形式宣傳教育，對就餐學生加強制止食品浪費提示提醒，培養愛惜糧食和減少食物浪費的良好習慣。（各學校負責）

各市場監管分局、各教育聯絡組、各校（園）要充分認識學校食品安全工作的極端重要性，切實加強工作部署和日常管理，及時分析存在問題，落實整改措施，確保食品安全各項工作有序開展。在校園食品安全工作開展過程中，有好的經驗做法或需協調指導的事項，請及時與相關部門聯系。

縣市場監管局聯系人：袁 梟，電話：84119163；

縣教育體育局聯系人：羅新建，電話：84512089。

如東縣市場監督管理局    如東縣教育體育局

2024年4月3日